虫草花是一种非常珍贵的中药材，其具有极高的营养和药用价值。而虫草花包饺子也是一道非常美味的特色菜肴。今天我们来介绍一下如何制作虫草花包饺子的肉馅。

首先，我们需要准备好鲜嫩的猪肉和新鲜的虫草花。将猪肉切成小块，用刀背拍打至松散。然后将虫草花洗净，切成细末。

接着，将切好的虫草花放入猪肉中，加入适量的盐、料酒、味精和生姜末，搅拌均匀。注意要用力搅拌，使虫草花和肉馅充分混合，馅料才会更加细腻口感更佳。

此外，如果想要肉馅更加鲜美可口，可以加入一些鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后再放入虫草花。

最后，将调制好的肉馅包入饺子皮中，制成虫草花包饺子。将饺子放入开水中煮熟即可。

虫草花包饺子的肉馅做法比较简单，但是需要注意的是，虫草花的味道非常浓郁，如果放太多会影响口感，所以要适量掌握。此外，饺子皮的质量也会影响整个饺子的口感，所以要选择好的饺子皮。

总之，虫草花包饺子是一道既美味又有营养的佳肴，希望大家能够尝试制作。