调凉皮的配方有哪些
来源 :华课网校 2023-10-07 01:04:24
中调凉皮是一道非常受欢迎的传统食品,它由凉皮和各种配料组成,口感清爽,营养丰富。以下是几个调凉皮的配方:
1. 传统调凉皮配方:
材料:红薯淀粉、水、绿豆淀粉、玉米淀粉、食盐、醋、花椒、蒜、辣椒油、香菜、豆芽、黄瓜、腐竹、熟芝麻。
做法:将红薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉和食盐混合,加水搅拌均匀,蒸煮至凝固,冷却后切成细条。将醋、花椒、蒜和辣椒油混合,制成酱汁。将凉皮和其他配料放在碗里,淋上酱汁和熟芝麻即可。
2. 紫菜凉皮配方:
材料:紫菜、凉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、醋、辣椒油、盐、糖、素鸡精。
做法:将紫菜泡软,凉皮切成细条,其他配料切成丝。将醋、盐、糖和素鸡精混合,制成酱汁。将凉皮和其他配料放在碗里,淋上酱汁和辣椒油即可。
3. 清爽凉皮配方:
材料:凉皮、黄瓜、西红柿、香菜、蒜、辣椒油、醋、盐、糖、素鸡精。
做法:将凉皮切成细条,黄瓜和西红柿切成小块,香菜和蒜切碎。将醋、盐、糖和素鸡精混合,制成酱汁。将凉皮和其他配料放在碗里,淋上酱汁和辣椒油即可。
无论是传统调凉皮还是其他口味的凉皮,制作过程都非常简单,只需要几种材料和简单的调味料就可以了。可以根据自己的口味和喜好进行改良,制作出更加美味的凉皮。
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