无糖蛋糕的做法视频教程窍门
来源 :华课网校 2023-10-07 03:35:01
中无糖蛋糕是一种健康、低卡路里的甜点,适合各种人群食用,特别是减肥者和糖尿病患者。今天,我将和大家分享如何制作无糖蛋糕的窍门。
准备材料:
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 30克
- 纯牛奶 100毫升
- 细砂糖替代品 60克
- 植物油 30克
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 1小勺
- 香草精 适量
步骤:
1. 准备一个大碗,将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起,筛入碗中,搅拌均匀。
2. 在另一个碗中,将蛋白和蛋黄分开,将蛋黄加入面粉混合物中,加入纯牛奶和植物油,搅拌均匀。
3. 在另一个干净的碗中,打发蛋白,直到出现细小的泡沫,加入细砂糖替代品,继续打发至硬性发泡,即可。
4. 将1/3的蛋白霜加入面糊中,轻轻搅拌均匀,然后将全部面糊倒入蛋白霜中,再轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊倒入烤盘中,放入已预热至180℃的烤箱中,烤约30分钟左右,或者用牙签插入蛋糕中间,如果牙签干净,则蛋糕已经烤熟了。
6. 取出烤好的蛋糕,放凉后加入适量的香草精,即可食用。
总结:
制作无糖蛋糕的关键是使用糖替代品,同时需要注意面糊和蛋白霜的搅拌方法,轻轻搅拌,不要过度搅拌,否则会影响蛋糕的口感。希望这篇文章对大家有所帮助,让大家可以在家中轻松制作出美味的无糖蛋糕。
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