乌龟炖汤是一道中华传统名菜，以其具有滋补身体、养生保健的功效而广受欢迎。下面我们来详细介绍一下其做法与功效。

做法：

1. 食材：乌龟肉、姜、葱、料酒、盐等。

2. 乌龟肉处理：将乌龟肚子切开，取出内脏，去皮后洗净，再切成小块备用。

3. 炖汤：将乌龟肉和姜、葱、料酒放入炖锅中，加入适量的水，大火烧沸后转小火炖煮2-3小时，加入适量的盐即可。

功效：

1. 补虚损：乌龟肉富含蛋白质和胶原蛋白，能够补充人体需要的营养，特别是对于身体虚弱、免疫力差的人群有很好的滋补作用。

2. 润肺止咳：乌龟炖汤能够润肺止咳，缓解咳嗽、气喘等症状，特别是对于老年人、儿童等易患呼吸道疾病的人群有很好的保健作用。

3. 养肝明目：乌龟肉中含有丰富的维生素A和E，能够养肝明目，保护视力和肝脏健康。

总之，乌龟炖汤不仅口感鲜美，而且具有多种保健功效，是一道值得推荐的家常菜品。不过，在购买乌龟肉时一定要选择正规渠道，避免食用野生动物和非法经营的乌龟肉，以保护野生动物资源。