清汤老鹅是一道以老鹅为主料制作的传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来看一下清汤老鹅怎么做。

材料：

老鹅一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量

步骤：

1. 将老鹅宰杀后，清洗干净，剁成块状备用。

2. 锅中倒入适量水，放入老鹅块、姜片、葱段和料酒，大火烧开。

3. 改小火，煮煮至老鹅肉变色，撇去浮沫。

4. 继续煮2-3小时，直到老鹅肉变得软烂。

5. 加入适量盐调味即可。

小贴士：

1. 烹饪过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。

2. 煮老鹅的时间要足够长，这样才能让老鹅肉变得软烂。

3. 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、桂皮等。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的清汤老鹅了。大家可以根据自己的口味和家庭实际情况进行适当的调整。