白芷羊肉汤是一款口感鲜美、营养丰富的汤品，是冬季保暖的好选择。下面将介绍一下如何制作最好吃又简单的白芷羊肉汤。

1. 准备材料：新鲜的羊肉、白芷、葱、姜、盐、料酒、清水。

2. 羊肉切块，冷水下锅煮，待水开后焯水，捞出后洗净。

3. 白芷用清水泡泡，去掉表面的杂质。

4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入料酒焯羊肉，炒匀。

5. 加入适量清水，放入白芷，盖上锅盖小火炖煮1-2小时，直到羊肉烂熟。

6. 加入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 羊肉要选择新鲜的，羊肉煮熟后呈现出的颜色应该为白色。

2. 白芷泡水时一定要彻底清洗干净，不然会有泥沙残留。

3. 煮汤的过程中要注意火候，小火慢炖能让白芷和羊肉的营养更好地释放出来。

总之，制作白芷羊肉汤并不难，只需要准备好材料，掌握好火候，就能做出一份美味又营养的汤品。