铝合金和不锈钢都是常见的金属材料，它们在不同的应用领域都有着广泛的应用。但是在牢固性方面，这两种材料有着不同的表现。

首先，从材料的硬度来看，不锈钢的硬度要比铝合金高，因此不锈钢比铝合金更加耐磨和耐腐蚀。不锈钢还具有较高的抗拉强度和弹性模量，因此在受到外力冲击时，不锈钢比铝合金更加不易变形和断裂。

其次，从材料的密度来看，铝合金的密度要比不锈钢低，这意味着在相同重量的情况下，铝合金比不锈钢更加轻便。因此，在一些对于重量要求较高的应用领域，铝合金比不锈钢更加适用。比如飞机、汽车等交通工具的制造中，铝合金更加常用。

综合来看，铝合金和不锈钢在牢固性方面都有着各自的优点。不锈钢适用于对于材料的硬度和强度要求较高的场合，如建筑、化工等领域；而铝合金则适用于对于材料重量要求较高的场合，如航空、汽车等领域。在选择材料时需要根据具体的应用场景和要求进行选择。