亲电试剂和亲核试剂是化学中的两种不同性质的试剂。亲电试剂指的是那些具有亲电性质的化学物质，即它们能够向电子亏损的物质中捐赠电子，从而发生化学反应。而亲核试剂则是一些具有亲核性质的化学物质，它们能够向电子富余的物质中接受电子，从而发生化学反应。

以氯化铵和氢氧化钠为例，它们分别是亲电试剂和亲核试剂。氯化铵是一种亲电试剂，因为它的氮原子和氯原子都是带正电荷的，它们能够向带有负电荷的物质中捐赠自己的电子，发生化学反应。例如，在水中加入氯化铵，它会与水中的氢氧根离子发生反应，生成氨气和氯化钠。

而氢氧化钠则是一种亲核试剂，因为它的氧原子带有负电荷，能够向带有正电荷的物质中接受电子，发生化学反应。例如，在水中加入氢氧化钠，它会与酸发生中和反应，生成盐和水。

总之，亲电试剂和亲核试剂在化学反应中扮演着重要的角色。在实际应用中，我们可以根据不同的化学反应需要选择合适的试剂，以达到预期的化学反应效果。