自制酵素是一种普遍的健康食品，它们被赞誉为有益于人体健康的天然酵素。但是，如果自制酵素未经适当处理或使用不当，它们可能会导致一系列的副作用与危害。

首先，自制酵素可能会导致过敏反应。某些人对酵素过敏，而自制酵素中可能含有大量的酵素。如果过敏，可能会导致呼吸急促，皮肤过敏或其他不适的症状。

其次，自制酵素中可能含有微生物，这些微生物可能会导致感染。如果自制酵素的制作过程不正确或不卫生，它们可能会被细菌和霉菌污染。这些细菌和霉菌可能会导致胃肠问题，如腹泻，呕吐和腹痛。

此外，自制酵素中可能含有毒素。有些水果和蔬菜可能含有毒素，如果这些食材被用于制作酵素，毒素可能会残留在酵素中。如果食用这些酵素，可能会导致中毒的危险。

最后，自制酵素可能会影响药物的吸收。某些酵素可能会干扰人体对某些药物的吸收，这可能会导致药物失效或产生副作用。

总之，虽然自制酵素被视为天然的健康食品，但如果没有经过适当处理或使用不当，可能会导致一系列的副作用与危害。因此，我们需要注意制作和食用自制酵素的方法，以确保其安全和健康。