开一家粥店虽然不需要太大的投资，但是要想经营好并且赚到钱，需要仔细的规划。以下是一些经营上的建议。

首先，选择合适的地点。一个好的位置对于粥店的经营至关重要。选择在繁华的商业区或者居民区开店，可以吸引更多的顾客。此外，还要考虑到交通便利程度、周边竞争对手数量等因素。

其次，选择适合的产品。粥店的产品不仅要好吃，还要符合当地的口味。可以根据当地的饮食习惯，推出不同口味的粥品，以满足不同顾客的需求。另外，要注意多种营养搭配，如加入豆类、蔬菜等，使得粥品更加健康。

第三，注重卫生和服务。卫生是餐饮行业的基本要求，顾客不会选择那些卫生不达标的餐厅。因此，要保持粥店的卫生和整洁。服务也是至关重要的，要时刻关注顾客的需求，及时解决问题，提高顾客满意度。

第四，注重品牌营销。在如今竞争激烈的市场环境下，要引导顾客选择自己的粥店，需要注重品牌营销。可以通过社交媒体、打折促销等方式增加品牌曝光率，吸引更多的顾客。

最后，要合理定价。粥店的定价应该考虑到成本、竞争对手、当地消费水平等因素。价格不宜太高，也不宜太低，要符合顾客的消费预期。

总之，开一家粥店经营好并赚钱，需要多方面的考虑和规划。只有不断地改进和提高，才能赢得更多的顾客和市场份额。