鲜黄花菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，如何做菜才能让它更加好吃呢？

首先，选择新鲜的花菜非常重要。新鲜的花菜颜色鲜艳、花朵紧密，质地柔嫩，口感更佳。在选购时，可以轻轻掐一下花朵，如果有弹性就表示新鲜。

其次，处理花菜时要注意。将花菜摘下花朵，洗净后用沸水焯熟，时间不要过长，否则会破坏花菜的营养成分和口感。焯熟的花菜可以用冷水过一下，以保持它的颜色和口感。

最后，根据个人口味选择不同的做法。鲜黄花菜可以用蒜蓉爆炒，也可以用豆腐、鸡蛋等搭配，营养丰富，口感美味。如果喜欢清淡口味，可以用芝麻油拌着吃，既健康又美味。

总之，选择新鲜的花菜，注意处理和搭配，才能让鲜黄花菜变得更加美味可口。