榨菜煎鸡蛋是一道地道的家常菜，又简单易做，口感鲜美，深受大众喜爱。下面我们就来看看如何制作一份美味可口的榨菜煎鸡蛋。

首先，准备好所需食材。我们需要一些鸡蛋、榨菜、葱花、盐、油和适量的水。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。然后，将榨菜切成细碎的丝状，备用。

接下来，将锅置于火上，加适量的油，倒入葱花爆香，再将榨菜倒入锅中翻炒均匀。然后，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻地搅拌，让鸡蛋和榨菜充分混合。

待鸡蛋稍微凝固后，用锅铲将其翻面，继续煎熟即可。最后，将成品装盘，撒上一些葱花点缀即可。

榨菜煎鸡蛋的做法虽然简单，但是却有着浓郁的家乡味道，尤其是在快节奏的城市生活中，这样的一道菜肴更能够让人感受到家的温馨和温暖。