清淡的素菜家常菜，可以用新鲜的蔬菜和豆类等食材来制作。下面，我就为大家分享一款简单易做的素菜家常菜——蒜蓉炒芥蓝。

所需食材：

芥蓝 300克

大蒜 3瓣

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 芥蓝洗净，切成小段，大蒜剥皮切末备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜末煸炒出香味。

3. 将芥蓝放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量盐，继续翻炒至芥蓝变软烂。

5. 炒好后即可出锅。

小贴士：

1. 在炒芥蓝前，可以先将芥蓝焯水，这样能去除芥蓝的涩味，使炒出来的芥蓝更加鲜嫩。

2. 炒芥蓝时火候不要太大，以免炒焦或过生。

3. 如果喜欢口感更加清爽，可以加入少许柠檬汁。

这样，一道简单易做的素菜家常菜——蒜蓉炒芥蓝就完成了，不仅口感清淡，而且营养丰富，是一道非常适合健康饮食的素菜佳肴。