鮰鱼和鲶鱼都是我们常见的淡水鱼，但是它们的食性和生活习性却有所不同。从这个角度来看，鮰鱼更加干净。

首先，鮰鱼主要以植物为食，比如水草、水藻等等。这样的食物不仅营养丰富，而且没有污染物质，所以鮰鱼是非常干净的。相反，鲶鱼则以小鱼、虾等为食，这些食物可能含有农药、重金属等有害物质，因此鲶鱼可能会受到这些物质的污染。

其次，鮰鱼生活在清澈的河流和湖泊中，水质相对干净，而且鮰鱼的泥土味很少，这也说明了它的干净程度。相比之下，鲶鱼的栖息地可能比较污浊，甚至生活在城市的污水处理厂附近。这些环境污染也会影响到鲶鱼的干净程度。

综上所述，虽然鮰鱼和鲶鱼都是美味的食材，但从干净的角度来看，鮰鱼更加可靠。当然，无论吃什么食材，我们也应该注意食品安全和健康饮食的原则。