老黄瓜汤是一道非常常见的汤菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合夏天食用。下面我们来介绍一下如何做出好喝又营养的老黄瓜汤。

首先，选好材料。老黄瓜、猪肉和鸡蛋是制作老黄瓜汤的主要材料。要选择新鲜的老黄瓜，表皮要有些许皱纹，这样的老黄瓜口感更好。猪肉要选用肥瘦相间的猪肉，这样煮出来的汤更为鲜美可口。鸡蛋最好选择新鲜的土鸡蛋，口感更佳。

其次，处理好材料。将老黄瓜去皮去核，切成小块；猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用；鸡蛋打散备用。

接着，烹制老黄瓜汤。将锅中倒入适量的清水，放入老黄瓜块，大火煮沸后转小火煮15分钟，让老黄瓜的营养成分充分释放。然后放入焯水后的猪肉片，再煮10分钟左右，让猪肉的鲜味融入汤中。最后，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可。

最后，调味。老黄瓜汤的味道清淡，可以根据个人口味适量加盐、鸡精等调味品，使汤更加美味可口。

通过以上步骤，一锅好喝又营养的老黄瓜汤就做好了。老黄瓜富含维生素、膳食纤维等多种营养成分，有清热解毒、滋润肌肤等功效；猪肉则富含优质蛋白质和多种维生素，有益于身体健康；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于增强体质。因此，经常食用老黄瓜汤不仅可以美容养颜，还能增强身体免疫力。