潮汕白粥是广东地区的一道经典美食，它口感柔滑，清淡可口，营养丰富，非常适合早餐或夜宵。搭配不同的菜肴，可以让白粥味道更加丰富，下面是一些潮汕白粥配菜菜谱大全集，供大家参考。

1. 猪肝炒豆腐

将猪肝切片，豆腐切块，用油爆香葱姜蒜，加入猪肝和豆腐翻炒，加入适量盐和酱油调味即可。

2. 葱油拌花生

将花生炒熟，切碎，加入葱花和蒜泥，淋上热油，加入适量盐和酱油拌匀即可。

3. 红烧肉

将猪肉切块，用油爆香葱姜蒜，加入适量盐和酱油调味，加入热水煮开，转小火炖煮至肉烂即可。

4. 煎蛋

将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉调味，用油煎至金黄色即可。

5. 炒青菜

选用鲜嫩的时令蔬菜，如菠菜、空心菜、芥蓝等，用油爆香葱姜蒜，加入青菜翻炒，加入盐和胡椒粉调味即可。

以上是一些常见的潮汕白粥配菜菜谱，大家可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让白粥的味道更加丰富多样。