扣碗肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美、香甜可口，是广受欢迎的一道家常菜。下面就为大家详细介绍一下扣碗肉的做法。

材料准备：

1. 瘦肉：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 水：适量

步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成约2厘米见方的块。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入切好的瘦肉，煸炒至瘦肉变色。

3. 加入适量料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 将炖好的瘦肉块捞出，放入碗中铺成一层。

5. 将剩下的汁水倒入锅中，加入适量糖，调味后煮开，然后将汁水倒入装有瘦肉的碗中。

6. 将碗上面盖上一个碟子，将碗置于蒸锅内，用大火蒸煮1小时。

7. 取出碗，将碗中的扣碗肉倒扣在盘中即可。

以上就是扣碗肉的做法详解图，希望大家可以尝试做一下这道美味的家常菜，享受一下美食带来的美好体验。