铁和木头是常见的材料，它们在制作家具、建筑、机械等方面都有广泛的应用。将铁和木头粘合在一起需要选用一种能够使两种材料紧密结合的胶水。那么，究竟用什么胶粘最牢固呢？

首先，我们需要了解铁和木头的特性。铁是一种金属材料，硬度高、密度大、不易变形；木头则是一种有机材料，柔软、易于加工，但密度相对较小。因此，铁和木头在物理、化学上有着明显的差异。

针对这些差异，我们需要选用一种能够充分利用铁和木头的特性，并且能够在两种材料之间形成牢固结合的胶水。目前市场上常见的胶水有多种，如环氧树脂胶、强力胶水、聚氨酯胶等。这些胶水各有优缺点，需要根据具体的使用情况选择。

环氧树脂胶是一种多组分混合的胶水，具有很强的粘合力和耐腐蚀性，适用于金属和木材的粘合。但是，环氧树脂胶需要混合后迅速使用，不宜存放过久，否则会影响粘合效果。

强力胶水是一种单组分的胶水，具有极强的粘合力和耐水性，适用于多种材料的粘合。但是，强力胶水的固化时间较长，需要耐心等待。

聚氨酯胶是一种可自由调节固化速度的胶水，粘合力和耐久性较强，适用于多种材料的粘合。但是，聚氨酯胶的价格相对较高。

因此，我们需要在实际使用中根据不同的情况选择合适的胶水。对于铁和木头的粘合，我们建议使用环氧树脂胶或聚氨酯胶，这两种胶水能够满足铁和木头的特性，并且粘合效果较为牢固。在使用过程中，需要注意胶水的混合比例、存放时间和固化时间等因素，以确保粘合效果最佳。