麻辣鸡叉骨是一道广受欢迎的川菜。它的口感麻辣，肉质鲜嫩，深受食客的喜爱。今天，小编为大家带来麻辣鸡叉骨的做法大全图解，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

材料：

鸡翅中、鸡腿、鸡胸肉、鸡叉骨、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜。

步骤：

1. 鸡翅中、鸡腿、鸡胸肉、鸡叉骨分别切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 把泡好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒，大火烧开后转小火煮15分钟，取出鸡肉备用。

3. 将青椒、红椒切成小块，姜切成末，蒜切成蒜泥备用。

4. 在锅中放入适量的油，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜泥爆香。

5. 放入青椒、红椒翻炒，再加入少许盐、糖，炒至变色后捞出备用。

6. 在锅中放入适量的油，放入煮好的鸡肉，煎至两面金黄色。

7. 加入生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，煮开后放入炒好的青红椒，翻炒均匀后加盖，小火煮10分钟。

9. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。

小编的麻辣鸡叉骨做法大全图解就介绍到这里了。希望大家能够按照以上步骤来制作，享受到这道美味佳肴的口感。