烤冷面是一道美食，它的口感独特，深受人们的喜爱。但是，要想让烤冷面面皮做得好吃，有一些窍门需要注意。

首先，烤冷面的面皮要选用质量好的酸辣凉皮。酸辣凉皮要做得软硬适中，口感有弹性，这样才能保证烤出来的面皮不会太硬或太软。

其次，烤冷面的面皮要切得薄一些，这样才能烤得更加酥脆。在切面皮的时候，最好用刀切，不要用剪刀，因为剪刀容易将面皮切破。

接下来，用适量的油将面皮刷一遍，这样可以让面皮烤得更加酥脆，口感更好。

烤面皮的温度也很重要。烤的时候，要将烤箱预热至200度左右，然后将面皮放入烤箱中，烤制时间大约为10分钟左右。如果时间过长，面皮会变得过于干硬。

最后，撒上适量的香菜和芝麻，烤冷面就做好了。

总之，烤冷面的面皮做得好吃，需要注意面皮的选择、切割、刷油等细节，同时也需要掌握好烤制的温度和时间。希望大家能够掌握这些窍门，做出一道美味的烤冷面。