炖里脊肉是一道非常受欢迎的菜肴，它不仅可口，而且营养丰富。下面介绍几个炖里脊肉的做法大全窍门。

1. 红烧里脊肉

材料：里脊肉500g、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

做法：

1）将里脊肉切成厚片，用开水焯水去腥味。

2）热锅凉油，下姜葱爆香。

3）将里脊肉放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

4）加入适量的清水，炖煮30分钟至软烂。

5）收汁后即可出锅。

2. 椒盐里脊肉

材料：里脊肉500g、盐适量、五香粉适量、椒盐适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1）将里脊肉切成薄片，加入适量的盐、五香粉和淀粉，搅拌均匀。

2）将椒盐放入平底锅中，热锅凉油，将里脊肉片煎至金黄色。

3）出锅前可以撒上一些香菜叶点缀。

3. 蒜泥白肉

材料：里脊肉500g、生姜适量、蒜泥适量、盐适量、清水适量。

做法：

1）将里脊肉切成厚片，用开水焯水去腥味。

2）锅中加入适量的清水，放入姜片和盐，将里脊肉放入锅中煮熟。

3）将煮熟的里脊肉放入盘中，撒上适量的蒜泥。

4）另起锅，放入适量的油，烧至六成热，淋在蒜泥上即可。

以上是三种炖里脊肉的做法大全窍门，每一种做法都有其独特的口感和风味，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试。