烧烤羊肉串是夏季烧烤的一种经典美食，但是很多人在制作烤羊肉串时都会有一个疑问：需要腌制吗？

其实答案是肯定的。腌制是为了让羊肉更加入味，让烤出来的肉更加香嫩。腌制的过程中，可以加入一些调味料，如酱油、料酒、生姜、蒜等，可以使羊肉更加美味。另外，腌制还可以软化肉质，让肉质更加细腻。

腌制的时间要根据羊肉的大小和厚度来定，一般建议腌制至少2小时以上，过夜效果更佳。在腌制的过程中，可以将羊肉搅拌均匀，让调味料充分渗透到肉里面，这样烤出来的肉才能更加入味。

当然，如果时间紧张，也可以选择购买已经腌制好的羊肉串，但是这种羊肉串的口感和味道都不如自制的羊肉串好。因此，建议还是自己动手腌制羊肉串，享受美食的同时，也可以展现自己的厨艺。

总之，烧烤羊肉串需要腌制，这是制作美味烤羊肉串的关键步骤之一。腌制时间和调料的选择都是需要注意的细节，只有经过精心的腌制，才能制作出口感鲜美、香味浓郁的烤羊肉串。