自制酸辣汤是一道家常菜，味道酸辣可口，营养丰富。下面，我来介绍一下自制酸辣汤的家常做法。

首先，准备好需要的材料：猪肉（或鸡肉）、木耳、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、香菜、生抽、醋、盐、胡椒粉、辣椒油等。

接着，将猪肉切成丝，加入少许生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制；将木耳用温水泡软，切成丝；豆腐切成小块备用；鸡蛋打散备用。

然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，放入泡软的木耳丝和豆腐块一起翻炒，加入适量的水煮开。

接着，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透，加入适量的醋、盐、胡椒粉、辣椒油调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后撒上香菜即可。

这样一道口感酸辣，营养丰富的自制酸辣汤就做好了。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，增加或减少辣椒油的份量，使自制的酸辣汤更加符合自己的口味。