薄荷是一种常见的香草，有着清新的口感和特殊的香味。在夏天，薄荷可以用来凉拌，这样不仅能够消暑解暑，还能够增加食欲，为夏日炎炎的天气增添些许清凉。

凉拌薄荷的做法十分简单，只需要将薄荷叶洗净、切碎，加入适量的盐、糖、醋、酱油和姜蒜末调味，然后拌匀即可。如果想要口感更加鲜美，可以加入一些鲜虾、蔬菜或是豆腐等配料，这样不仅能够丰富口感，还能够让凉拌薄荷更加营养丰富。

凉拌薄荷的食用方法也很简单，可以直接食用，也可以搭配米饭或是面条食用。无论是作为主食还是作为小食，凉拌薄荷都能够带来清凉的口感和独特的香味，让人回味无穷。

总之，凉拌薄荷是夏日里一道清新可口的佳肴，不仅消暑解暑，还能够增加食欲，让人感受到夏日的清凉和美好。