猪的毛重和净重是指在去除内脏、头、蹄等不可食用部分的情况下，猪体重的重量差异。那么，如何计算猪的毛重和净重的比例呢？

首先，我们需要知道猪的毛重和净重的具体含义。猪的毛重指的是猪的体重加上内脏、头、蹄等不可食用部分的重量。而猪的净重是在去除这些部分后，只保留可食用部分的重量。

其次，为了计算猪的毛重和净重的比例，我们需要先将猪的净重除以猪的毛重，然后将结果乘以100，就能得到猪的毛重和净重的比例了。

例如，一头猪的毛重为200公斤，去除内脏、头、蹄等部分后，仅剩下100公斤的可食用部分，那么这头猪的净重就是100公斤。将净重除以毛重，即100/200=0.5，再将结果乘以100，就得到猪的毛重和净重的比例为50%。

总之，猪的毛重和净重的比例可以通过将净重除以毛重，再乘以100来计算得出。这个比例可以帮助人们更好地了解猪的体重和肉质，为猪肉生产和消费提供参考。