乙酸和氧气反应是一种常见的氧化反应，在工业和实验室中经常使用。乙酸是一种有机酸，化学式为CH3COOH，而氧气则是一种氧化剂，化学式为O2。当乙酸和氧气反应时，它们会发生氧化反应，生成二氧化碳和水。

反应的化学方程式如下：

2CH3COOH + 3O2 → 2CO2 + 2H2O

在这个反应中，乙酸和氧气的分子比例是2:3，因此化学方程式中乙酸的系数为2，氧气的系数为3。反应过程中生成的产物是二氧化碳和水，它们的系数分别为2和2。

这个反应是一种氧化反应，因为氧气是一种氧化剂，而乙酸则是一种还原剂。在反应中，氧气接受了乙酸中的氢离子和电子，从而被还原，而乙酸则失去了氢离子和电子，被氧化为二氧化碳和水。

乙酸和氧气反应的应用十分广泛。在工业生产中，这个反应可以用来制备乙酸酐，一种重要的有机化学品。此外，乙酸和氧气反应还可以用于实验室中的氧气检测，因为在反应中产生的二氧化碳可以通过化学反应与氢氧化钠反应生成碳酸钠，从而进行检测。

总之，乙酸和氧气反应是一种常见的氧化反应，它的化学方程式为2CH3COOH + 3O2 → 2CO2 + 2H2O。这个反应在工业和实验室中有着广泛的应用。