丸子虾饺是一款非常受欢迎的传统粤菜，它的口感香滑爽口，受到了不少人的喜爱。那么，如何才能制作出美味的丸子虾饺呢？下面，就让我来介绍一下制作方法。

首先，我们需要准备好以下材料：虾仁、猪肉糜、水发木耳、香菇、芹菜、姜、盐、胡椒粉、料酒、葱、鸡蛋、饺子皮等。

接着，我们需要将虾仁去壳，洗净后切成小块，然后将猪肉糜、水发木耳、香菇、芹菜等食材也切成小块，与虾仁混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜末拌匀，腌制约半个小时左右。

然后，我们需要将腌制好的虾肉馅搅拌均匀，加入一个鸡蛋拌匀，再加入少量的姜末和葱花，调味后搅拌均匀。

接下来，我们需要将饺子皮从包装中取出，将一张饺子皮放在手掌心，然后将适量的馅料放在饺子皮中央，用手指沾水擦在饺子皮的边缘，然后将饺子皮对折，捏紧饺子皮的边缘，使其封口牢固。将制作好的丸子虾饺放在盘子中备用。

最后，我们需要将锅中的水烧开，将丸子虾饺放入锅中，待水再次烧开后，加入适量的冷水，反复煮沸三次即可。

制作好的丸子虾饺，馅料鲜美，口感细腻，外皮柔软，非常好吃。如果您喜欢吃丸子虾饺，不妨自己在家里动手制作一下，享受制作美食的乐趣。