爆炒肚丝是一道非常传统的中式美食，味道香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，让我们一起来了解一下如何制作最正宗的爆炒肚丝。

首先，我们需要准备一些食材，包括猪肚、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒等等。将猪肚用开水煮熟，切成丝状备用。青椒、红椒和干辣椒也需要切成丝状，葱姜蒜切碎备用。

接下来，我们需要准备好炒锅，将油烧热，放入葱姜蒜爆香，随后加入干辣椒，翻炒一下。加入切好的青椒和红椒，继续翻炒。将煮好的猪肚丝放入锅中，加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒。

最后，我们需要加入一些调料，如酱油、糖和醋，调味即可。翻炒至猪肚丝完全熟透，香气四溢，即可关火出锅。

这样，一道正宗的爆炒肚丝就制作完成了。猪肚丝鲜嫩可口，配以香辣的干辣椒和青红椒，味道醇厚，回味无穷。如果您也喜欢爆炒肚丝，不妨按照以上步骤，自己在家里动手制作一下，一定会让您的味蕾大大满足的！