鲜笋是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常被用来制作各种家常菜肴。下面就为大家介绍几种简单易学的鲜笋做法。

1. 清炒鲜笋

原料：鲜笋500克，葱姜适量，盐、料酒、食用油各适量。

做法：将鲜笋去皮切段，葱姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入鲜笋翻炒，加入盐、料酒调味即可。

2. 笋干炒肉丝

原料：鲜笋50克，笋干100克，瘦肉150克，葱姜蒜适量，盐、料酒、酱油、糖、食用油各适量。

做法：将笋干泡软后切丝备用，鲜笋切段备用，瘦肉切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色，加入鲜笋和笋干翻炒，加入盐、料酒、酱油、糖调味即可。

3. 酸辣笋丝

原料：鲜笋200克，胡萝卜50克，青椒50克，葱姜蒜适量，盐、醋、糖、辣椒油各适量。

做法：将鲜笋、胡萝卜、青椒切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入鲜笋、胡萝卜、青椒翻炒，加入盐、醋、糖和辣椒油调味即可。

4. 笋尖炒蛋

原料：鲜笋尖100克，鸡蛋2个，盐、鸡精、食用油各适量。

做法：将鲜笋尖洗净备用，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入鸡蛋煸炒，加入鲜笋尖翻炒，加入盐、鸡精调味即可。

以上是几种简单易学的鲜笋做法，希望大家喜欢！