酒糟烧鱼是一道美味可口的菜肴，其做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下酒糟烧鱼的做法。

材料：

1. 鲫鱼一条

2. 酒糟适量

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、鸡精、料酒适量

5. 生抽、老抽适量

6. 红辣椒、花椒粉适量

7. 清水适量

步骤：

1.将鲫鱼去腮、去内脏，洗净后切成小块，放入碗中，加入盐、料酒腌制约15分钟。

2.葱姜蒜切成末，红辣椒切片备用。

3.将适量酒糟放入碗中，加入少许清水搅拌均匀。

4.将锅烧热，加入油，放入葱姜蒜末和花椒粉煸炒。

5.放入酒糟，翻炒均匀。

6.加入适量清水，煮沸后加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒，调味后煮至汤汁收干。

7.将腌制好的鲫鱼放入锅中，煮至鱼肉变白色。

8.加入红辣椒片，翻炒均匀。

9.出锅前可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。

酒糟烧鱼做法简单，口感鲜美，是一道不可错过的美食。尝试一下吧！