高邮咸鸭蛋是怎么做的
来源 :华课网校 2024-08-02 06:02:29
中高邮咸鸭蛋是江苏省扬州市高邮市特产之一,制作方法简单,口感鲜美。制作高邮咸鸭蛋需要以下材料:新鲜的鸭蛋、盐和石灰等。
首先,把新鲜的鸭蛋净洗干净,然后放入一个容器里,再加入足够的盐,用手轻轻地搓洗鸭蛋表面,让鸭蛋表面均匀地附上盐分。
接着,把搓洗好盐的鸭蛋放入盆中,加入足够的水,让鸭蛋完全浸泡在水中,然后用一块布把石灰包起来,放入盆中。盖上盖子,让鸭蛋在盐水中浸泡5-7天。
等到鸭蛋浸泡时间到了,取出鸭蛋,在流动的水下用刷子刷洗鸭蛋表面的盐分和石灰,再用清水冲洗干净,晾干后就可以食用了。
高邮咸鸭蛋口感鲜美,鸭蛋黄呈现出微黄色,蛋白质质地细腻、口感咸鲜,咬上一口,回味无穷。高邮咸鸭蛋不但可以直接食用,还可以用来烹饪各种美食,如咸蛋黄煎饼、咸蛋黄豆腐等,是很受欢迎的美食之一。
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