花甲是一种非常美味的海鲜食材，清炒花甲更是一道经典的菜品。下面介绍一下如何做好吃的清炒花甲。

首先，我们需要准备好新鲜的花甲，将其泡在清水中去除沙粒。然后将其沥干备用。

接着，准备一些蒜末、姜末和一些青红辣椒，这些都是用来提味的。将它们切成细末备用。

然后，我们需要热锅凉油，将蒜末、姜末和青红辣椒爆香。接着加入花甲，翻炒几下至花甲变色。

接下来，倒入一些料酒和盐，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至花甲熟透。

最后，加入适量的鸡精和味精，翻炒均匀即可出锅。

注意，清炒花甲不要煮过头，否则会变得硬而失去口感。此外，在烹调过程中，要注意火候，不要过旺或过弱。

以上是清炒花甲的简单做法，希望大家能够掌握，享受这道美味佳肴。