橄榄泡酒，是指将橄榄放入白酒中浸泡一段时间，让橄榄中的营养成分溶解于酒中，从而增添了酒的营养价值。橄榄泡酒有许多功效与作用，下面我们来一一介绍。

首先，橄榄泡酒可以美容养颜。橄榄中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，具有抗氧化、保湿、滋润肌肤的功效。将橄榄泡在酒中，可以将这些营养成分溶解于酒中，饮用后能够滋养肌肤，让肌肤变得更加光滑、细腻、有弹性。

其次，橄榄泡酒可以增强免疫力。橄榄中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。而且，橄榄中还含有一些对人体有益的微量元素，如钙、铁、锌等，可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。

再次，橄榄泡酒可以改善睡眠。橄榄中含有丰富的谷氨酸和谷氨酰胺，这些成分能够促进身体内酪氨酸的合成，从而增加脑内的5-羟色胺水平，有助于改善睡眠质量，缓解失眠症状。

最后，橄榄泡酒还可以降低血压、调节血脂。橄榄中含有一种叫做橄榄苦素的成分，这种成分能够调节胆固醇的代谢，降低血液中的胆固醇含量，从而降低血压、调节血脂，预防心血管疾病的发生。

综上所述，橄榄泡酒具有丰富的营养价值和多种功效，适量饮用有利于身体健康。但是需要注意的是，橄榄泡酒不宜过量饮用，以免出现不良反应。