干豆角丝是一道家常小菜，口感爽脆，营养丰富，而且做法简单，下面就来介绍一下如何做好吃的干豆角丝。

首先，将干豆角泡发。将干豆角放入清水中浸泡约2小时，直到豆角变软后，用清水冲洗干净，去除豆角上的灰尘。

然后，将豆角切丝。将泡发好的豆角切成细丝，长度约4-5厘米，宽度约为1-2毫米，切的时候要尽量保持均匀，这样做出来的豆角丝口感更好。

接着，热锅凉油，将切好的豆角丝放入锅中煸炒。热锅凉油可以避免油烟太大，煸炒的时候要用中小火，煸炒的时间不要太长，待豆角丝稍微变软后，加入适量盐、味精和少许糖，翻炒均匀即可。

最后，加入适量的葱花和辣椒末。葱花和辣椒末的加入，不仅可以增加豆角丝的口感和香味，还可以提高菜品的色泽和食欲。

这样做出来的干豆角丝，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，不仅可以搭配米饭一起食用，还可以做成夹馍、馅饼、盒子等小吃，是一道非常受人喜爱的家常小菜。