榨菜是一种非常受欢迎的中国特色小吃，它有着酸爽可口的口感，经常被用来搭配饭菜或者作为小零食。今天我将为大家介绍榨菜的腌制方法和配料视频大全。

榨菜的腌制方法：

1. 准备材料：生菜、辣椒、姜、大蒜、盐、白糖、醋、酱油、料酒。

2. 将生菜洗净切成小段，辣椒、姜、大蒜切成末。将这些材料放入一个大碗中，加入适量的盐、白糖、醋、酱油和料酒，搅拌均匀。

3. 将切好的生菜放入腌菜汁中，用手揉搓均匀，使腌菜汁充分渗透到生菜中。

4. 将腌好的生菜装入一个密封的容器中，放入冰箱保存。经过一天的时间，榨菜就可以食用了。

配料视频大全：

1. 酸辣榨菜

这道榨菜的配料非常简单，只需要将榨菜和辣椒油一起炒熟，然后加入适量的醋和糖，再加入葱花和香菜即可。这道酸辣榨菜可以搭配米饭或者面条食用，口感非常爽口。

2. 香辣榨菜

这道榨菜的配料是榨菜、辣椒、姜、大蒜和料酒。将这些材料一起炒熟即可，口感非常香辣。这道香辣榨菜可以搭配煮面或者炒饭食用。

3. 酸菜炒榨菜

这道榨菜的配料是榨菜、酸菜、肉末和葱姜蒜。将这些材料一起炒熟，口感酸爽可口。这道酸菜炒榨菜可以搭配米饭或者面条食用。

总之，榨菜是一种非常美味的小吃，它的腌制方法和配料也非常简单，大家可以根据自己的口味进行调整。希望本文介绍的榨菜腌制方法和配料视频大全能够帮助大家制作出更加美味的榨菜。