奶茶是现代人非常喜欢的一种饮品，而奶茶里面的西米也成为了奶茶中不可或缺的一部分。那么，西米是什么米做的呢？

西米，又叫珍珠米，是一种由木薯淀粉制成的小型米粒。西米的外表呈圆球状，通常是白色或透明色。它们在制作过程中，会与水混合在一起形成一种胶状物质，然后再将其制成小球状。

西米的口感Q弹有嚼劲，吃起来很有趣味性。它的味道相对较淡，没有什么特别的味道。因此，西米可以很好地和各种不同的饮品搭配，如奶茶、果汁、甜汤等等。

在奶茶中，西米是需要特别处理的。首先，需要将西米泡发，这个过程需要大概20-30分钟，让西米变得柔软有弹性。然后再将泡发好的西米加入到奶茶中，一般会加入一些糖浆和牛奶，制成奶茶中的珍珠奶茶。

总的来说，西米是一种非常有趣的食品，不仅可以用来制作奶茶，还可以用来做各种不同的甜品。它的口感独特，是许多人喜欢的一种食品。