苦杏仁是一种常见的食材，很多人喜欢将其加入糕点等食品中，以增加风味。然而，苦杏仁却是一种有毒的食品，长期摄入会对人体健康产生不良影响。

苦杏仁中含有氢氰酸，这种物质在体内会被分解成氰离子，进而影响血液循环和呼吸系统。如果长期摄入苦杏仁，会导致中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、心跳加速等。

此外，苦杏仁中还含有一种叫做芥子油苷的物质，它在体内会被转化成一种有毒的化合物，对人体健康造成危害。因此，长期食用苦杏仁会对身体产生负面影响，应当避免。

尽管苦杏仁有毒，但是它的营养价值也不容忽视。苦杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，如锌、铁、钙等，对人体的生长发育和免疫系统都有一定的帮助。因此，如果想要食用苦杏仁，应该采用适量的方式，以免对身体造成伤害。

总之，苦杏仁是一种有毒的食品，长期摄入会对人体健康造成不良影响。因此，我们应该避免过量食用苦杏仁，以保证身体健康。