燃面，是中国重庆市的一道特色美食。这道美食以其辣味和独特的口感而闻名于世。

燃面的制作过程非常简单，主要材料包括面条、豆芽、葱姜蒜等调料。面条先要用开水烫熟，豆芽也要用开水焯烫。接着，将调料热锅热油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆芽和面条一起翻炒。最后，加入特制的辣椒酱和调料，搅拌均匀就可以了。

燃面的特点在于其麻辣口感和咬劲十足的面条。辣椒酱的独特配方，让燃面的辣味十分浓郁，但并不会让人感到过于刺激。同时，面条的口感十分独特，不仅有嚼劲，还有一股浓浓的面粉香气，让人食欲大开。

燃面作为重庆的一道特色美食，不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。不过，由于其过于辣的口感，建议吃辣不熟的人慎重尝试。