青海是一个多民族聚居的省份，拥有丰富的文化和美食。其中最为出名的美食当属“羊肉面”。

羊肉面是青海地区最为普及的一种面食，也是当地人最爱的一道美食。它的主要原料是羊肉和面条，加上一些特别的调料和配菜，烹制出来的羊肉面香气扑鼻，味道鲜美。

制作羊肉面的过程中，选用的羊肉一般都是选用青海高原上的草原羊肉，肉质鲜嫩味美。将羊肉切成小块，用葱、姜、料酒等调料腌制，然后放入砂锅中煮熟。在煮羊肉的同时，制作面条，将面粉、水和盐混合搅拌后，擀成长条状，再切成细条。面条下锅后，用筷子分散搅拌，待面条煮熟后捞出。

在煮好的面条上加入煮熟的羊肉、葱花、辣椒面、孜然粉、醋等调料，搅拌均匀即可。这样烹制出来的羊肉面，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。

除了羊肉面，青海还有其他的美食，如牛肉面、糌粑、酸奶等，都有着独特的制作方法和口味。这些美食不仅是青海人的饮食文化代表，也是各地游客了解青海文化的窗口。

总之，青海的美食文化丰富多彩，其中羊肉面是最为出名的，也是最值得一尝的特色美食。