木瓜酸是一道美味可口的传统小吃，口感酸甜可口，非常受人们的喜爱。但是，要想制作出好吃又脆的木瓜酸，关键在于配料比例的掌握。

首先，我们需要准备好木瓜、醋、糖、盐等主要食材。对于木瓜的选择，建议选择外皮光滑、果实饱满、质感细腻的木瓜。将木瓜去皮、去籽，切成薄片或小块备用。

接下来，我们需要掌握好配料比例。通常情况下，每500克木瓜需要加入约30克食醋、40克糖和适量盐。这些比例的调整可以根据个人口味进行微调，但一定要注意不要加入过多的糖和醋，否则会影响口感和质地。

制作过程中，需要将食醋、糖和盐混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全溶解。将木瓜放入混合液中，轻轻拌匀，确保每个木瓜都均匀地裹上了混合液。然后将木瓜放入冰箱中冷藏2-3个小时，让木瓜的口感更加脆爽。

最后，将冷藏好的木瓜酸取出，撒上一些芝麻和辣椒粉，即可食用。

总之，想要做好吃又脆的木瓜酸，关键在于配料比例的掌握，同时注意木瓜的选择和制作过程的细节。希望大家能够尝试制作这道美味小吃，享受其中的美妙口感。