烙粘火烧是一道传统的中式小吃，口感香脆、烤得金黄，外酥内软，是很多人喜爱的美食。制作烙粘火烧需要用到开水和面，下面就来介绍一下具体的制作方法。

首先，准备好材料：高筋面粉、开水、盐和白芝麻。将面粉和盐混合均匀，然后把开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面团变得光滑柔软。

接着，将面团揉成长条状，分成若干个小面团，每个小面团擀成薄片状。然后在薄片上撒上一层白芝麻，轻轻按压一下，让芝麻均匀地附在面片上。

接下来，将铁锅加热，不用放油，将面片放在锅中烤制，烤至两面金黄即可。注意，烙粘火烧的火候要掌握好，一定要烤得透彻，但不要烤焦。

最后，将烤好的烙粘火烧放在烤架上，用火烤一下，让它更香脆可口。火候也要掌握好，不要烤糊了。

烙粘火烧制作简单，但需要掌握好火候和技巧。制作好的烙粘火烧外酥内软，香气四溢，是一道不可错过的美味小吃。