鸡蛋是我们日常生活中常见的食品，而生鸡蛋和熟鸡蛋之间有什么区别呢？其实，生鸡蛋和熟鸡蛋的区分原理很简单。

首先，我们可以通过观察鸡蛋的外表来区分生熟。生鸡蛋的蛋壳表面是光滑的，而熟鸡蛋的蛋壳表面则会出现少量的裂纹，这是因为在煮熟的过程中，蛋白和蛋黄会膨胀，从而导致蛋壳表面出现裂纹。

此外，我们还可以通过摇晃鸡蛋来判断其熟度。生鸡蛋内部的蛋白和蛋黄是连在一起的，所以当我们摇晃生鸡蛋时，内部的液体会产生明显的晃动。而熟鸡蛋则不同，因为在煮熟的过程中，蛋白和蛋黄会凝固，所以当我们摇晃熟鸡蛋时，内部的液体是不会晃动的。

最后，我们可以通过破开鸡蛋来直接判断其熟度。熟鸡蛋的蛋白和蛋黄都是凝固的，而生鸡蛋的蛋白和蛋黄则是液体状态的。

总之，通过观察外表、摇晃和破开鸡蛋，我们就可以轻松区分生鸡蛋和熟鸡蛋了。在烹饪时，我们一定要注意这个区别，以免影响食品的口感和健康。