晒干的香肠是一种传统美食，但是在保存方面需要一些特别的注意事项。以下是一些保存晒干的香肠的方法，可以让它们保持新鲜和美味：

1. 首先，晒干的香肠应该被放在干燥、通风和阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

2. 在储存之前，一定要确保香肠已经完全干燥。如果香肠还有一些潮湿，将无法长久保存。

3. 如果您想要将香肠保存长时间，可以考虑将它们切成小块，然后用瓶子密封。这将有助于防止空气进入，从而防止香肠变质。

4. 另一种方法是将香肠裹在纸巾或餐巾纸中，然后放在密闭袋子或容器中。这将有助于吸收香肠表面的油脂和水分，从而延长它们的保质期。

5. 最后，定期检查香肠的状态并清除任何可能出现的霉菌或腐烂。如果发现有任何变质迹象，应立即将其扔掉。

总之，保存晒干的香肠需要注意干燥、通风和防潮。正确的保存方法可以让香肠保持美味并延长它们的保质期。