白凉粉，又称为菜燕粉，是一种由菜薹或山药等淀粉类原料制成的粉状物。它是一种无色无味的天然食品原料，被广泛应用于食品加工中。而做果冻时，白凉粉就是必不可少的原料之一。

果冻是一种口感丰富、营养丰富的小零食，它的制作需要借助于各种原料。白凉粉是其中最重要的原料之一，因为它有很好的凝胶性质，可以使果冻形成坚固的形状。同时，白凉粉的口感十分细腻，能够使果冻更加柔软、入口即化。

制作果冻时，需要将白凉粉与水、糖等原料混合搅拌均匀，然后加热至沸腾，不断搅拌，使其完全融合。最后，将混合物倒入模具中，放入冰箱冷却即可。这样，就可以制作出美味可口的果冻了。

总之，白凉粉是制作果冻的重要原料之一，它能够为果冻提供凝胶性质和细腻的口感，使得果冻更加美味可口。