回鱼，是一种鲜美可口的鱼类，有着肉质鲜嫩、味道鲜美的特点，是很多人喜欢的美食之一。那么，如何才能做出一道美味的回鱼呢？下面，就来介绍一下回鱼的简单做法。

首先，我们需要准备好新鲜的回鱼，一些调料，如盐、酱油、姜、葱等，以及一些配菜，如青菜、豆腐等。下面是具体的步骤：

1.将回鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成适合的大小。

2.将姜、葱切成末，放入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，然后把鱼片放入碗中腌制一会儿，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3.将腌制好的鱼片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改为小火煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

4.将配菜清洗干净，煮熟或炒熟，摆在盘子中。

5.将煮好的鱼肉放在配菜上面，淋上一点香油和葱花，就可以美食享用啦！

以上就是回鱼简单做法的步骤，不难看出，做回鱼并不复杂，只需几个简单的步骤就能做出一道美味可口的回鱼。当然，如果想要更加丰富多彩的口味，也可以根据个人口味进行调整，例如可以加入一些辣椒、花椒等调味料，让回鱼更加香辣可口。