鱼里面的鱼油是一种非常有营养价值的物质，它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素D等成分，对人体健康有着重要的作用。然而，人们在烹饪鱼的时候，往往会将鱼油煮掉，导致鱼的营养价值大大降低。

那么，鱼油到底被煮到哪里去了呢？首先，我们需要知道鱼油是一种不稳定的物质，受热后容易分解。当我们将鱼放入热水中煮熟时，鱼油便开始被加热，温度逐渐升高。当温度达到一定程度时，鱼油就开始分解，释放出一些挥发性成分，这些成分会通过热气和水汽的形式排出锅外。

此外，鱼油还会被煮入鱼肉中，使得鱼肉的脂肪含量增加。因此，如果我们想要尽量保留鱼油的营养价值，可以选择低温慢煮或者蒸的方式进行烹饪，这样可以减少鱼油的分解和流失。

总之，鱼里面的鱼油煮了并不会消失，它只是被释放出来或者被煮入了鱼肉中。我们在烹饪鱼的时候，应该尽量减少鱼油的流失，以保证鱼的营养价值。