牛肉是一种非常常见的食材，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养物质。很多人都喜欢煮大块牛肉来享用，但是如何让煮出来的牛肉更加美味呢？下面就来介绍一些关于煮大块牛肉最好吃的窍门。

1. 选用好的牛肉

首先要选择好的牛肉，一般来说，煮牛肉需要选用肉质较好的部位，如里脊或者眼肉。这些部位的肉质比较细嫩，口感更好。而且要选择新鲜的牛肉，并且要保持肉质的完整，不要有太多的切口，以免煮熟后变得硬而难嚼。

2. 先将牛肉焯水

在煮牛肉之前，要先将牛肉焯水。这可以去除牛肉表面的浮沫和杂质，同时也可以起到保湿的作用，让牛肉更加嫩滑。把牛肉放入开水中煮5分钟左右，然后将其捞出，用清水冲洗干净，这样煮出来的牛肉更加鲜美。

3. 加入调料

在焯水之后，可以加入适量的调料来增加牛肉的口感。例如，可以加入姜片、葱段、八角、花椒等调料，这些调料可以让牛肉更加香味浓郁。同时，还可以加入一些料酒或者酱油来增加口感。

4. 煮的时间和方式

煮牛肉的时间和方式也非常重要。一般来说，煮牛肉的水要足够多，以保持牛肉的湿润。同时煮的时间也要足够长，一般需要煮1-2小时，这样才能让牛肉煮熟，口感更加嫩滑。如果使用压力锅煮牛肉，则时间可以缩短至30-40分钟。

5. 切片后享用

最后，将煮熟的牛肉取出，晾凉后切成薄片即可享用。切片后可以搭配不同的酱料或者蘸料，例如芝麻酱、辣酱、沙茶酱等，口感更佳。

总之，煮大块牛肉最好吃的窍门包括选用好的牛肉、先将牛肉焯水、加入适量的调料、煮的时间和方式要正确、切片后再享用。这些方法可以让煮出来的牛肉更加美味，让你的家人和朋友都赞不绝口。