虾爬子是一种美味可口的海产，不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么，什么时间吃虾爬子最好呢？

首先，要选择新鲜的虾爬子。新鲜的虾爬子颜色鲜红，身体弹硬，腥味淡，口感鲜美，营养更加丰富。因此，在选择虾爬子时，一定要注意新鲜度。

其次，在时间上，建议选择春季和夏季吃虾爬子。这个时候，虾爬子的味道更加鲜美，肉质更加细嫩，营养价值也更高。此外，虾爬子在这个时候的价格也比较合适，是品尝虾爬子的最佳时节。

最后，需要注意的是，在食用虾爬子时一定要彻底煮熟，以免生食造成健康隐患。虾爬子的肉质较为细嫩，煮熟后口感更佳，也更加健康安全。

总之，选择新鲜的虾爬子，春季和夏季食用，煮熟后品尝，这样才能让你享受到最美味、最健康的虾爬子。