长沙靖港古镇位于湖南省长沙市南部，这里是一座有着悠久历史的小镇。靖港古镇有很多美食，但是最让人难以忘怀的是毛毛鱼。

毛毛鱼是一种生活在淡水中的鱼类，它有着鲜嫩的肉质和浓郁的香味，被誉为是湖南地区的特色美食之一。而长沙靖港古镇的毛毛鱼更是口感绝佳，让人回味无穷。

靖港古镇的毛毛鱼采用的是当地自然水源中的新鲜毛毛鱼，清洗干净后用特制的配料腌制，再加入多种香料熬制而成。这种独特的熬制方式，让毛毛鱼肉质更加细嫩，口感更加鲜美。而且，在熬制的过程中，还会加入一些当地特色的辣椒和豆腐干，让毛毛鱼更加香辣可口。

除了毛毛鱼之外，靖港古镇还有很多其他的美食，比如豆腐干、腊肉等等。这些美食都是当地传统的特色菜肴，其原料都是采用当地的天然食材，口感非常地道，深受游客们的喜爱。

总之，长沙靖港古镇的毛毛鱼是一道让人垂涎三尺的美食，它不仅口感绝佳，而且还具有浓郁的地方特色。如果你来到靖港古镇，一定要品尝一下这道美食，相信会给你带来一次难忘的味觉之旅。