猪蹄筋是一道美味的传统菜肴，但是烹调猪蹄筋需要一定的技巧。如果不炖烂，就会影响口感和食用体验。下面是一些烹调猪蹄筋容易烂的技巧。

首先，选用新鲜的猪蹄筋，切成适当大小的块状，然后用清水浸泡30分钟，以去除多余的血水和杂质。这样可以减少烹调时间和提高烹调效果。

其次，炖煮猪蹄筋的时候，可以加入一些醋或者酒，可以软化猪蹄筋，加快烹调时间。同时，还可以加入一些姜片、葱段、八角等调料，可以增加味道和香气。

最后，炖煮时间不宜过长，一般炖煮1-2小时就可以了。可以用筷子轻松穿透猪蹄筋为宜，如果炖太久，猪蹄筋会变得过于软烂，口感不佳。

总之，选择好的原材料，掌握好烹调技巧，就可以炖出一道鲜香可口的猪蹄筋了。